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Détails sur le produit:
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| nom: | Monohydrate d'acide citrique | Aspect: | Poudre cristalline cristalline ou blanche sans couleur |
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| Formule moléculaire: | C6H8O7 · H2O | CAS No.: | 5949-29-1 |
| paquet: | 25kg/bag | MOQ: | 10Tons |
| Échantillon: | Disponible | ||
| Mettre en évidence: | cas 5949 29 1 poudre d'acide citrique pour la nourriture,poudre 25kg citrique,poudre citrique cas 5949 29 1 |
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monohydrate anhydre d'acide citrique de monohydrate d'acide citrique
Propriétés physiques et chimiques
Structurellement parlant, l'acide citrique est un type de composé acide tricarboxylique, et a donc les propriétés physiques et chimiques semblables à d'autres acides carboxyliques. L'acide citrique est un acide organique fort avec 3 H+ions qui peuvent s'ioniser. [1]
| Acide citrique | |||||
| Indexez l'article | Acide citrique anhydre | Acide citrique de monohydrate | |||
| Excellente catégorie | Première catégorie | Excellente catégorie | Première catégorie | Deuxième catégorie | |
| Essai d'identification | Conformément à l'expérience | Conformément à l'expérience | |||
| Acide citrique Content/% | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.0 | ||
| ≥ de Transmittance/% | 98,0 | 96,0 | 98,0 | 95,0 | -- |
| Moisture/% | ≤0.5 | 7.5-9.0 | -- | ||
| ≤ carbonisable de substance | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| ≤ sulfaté d'Ash/% | 0,05 | 0,05 | 0,1 | ||
| ≤ de Chloride/% | 0,005 | 0,005 | 0,01 | ||
| ≤ de Sulfate/% | 0,01 | 0,015 | 0,05 | ||
| ≤ d'Oxalate/% | 0,01 | 0,01 | -- | ||
| ≤ du calcium Salt/% | 0,02 | 0,02 | -- | ||
| ≤ (mg/kg) ferrique | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| ≤ arsenical du sel (mg/kg) | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| Métal lourd (calculé par) de Pb/≤ (mg/kg) | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| Insolubles de l'eau | La membrane de filtre fondamentalement ne change pas la couleur, et il n'y a pas plus de 3 particules chinées évidentes | La membrane de filtre fondamentalement ne change pas la couleur, et il n'y a pas plus de 3 particules chinées évidentes | -- | ||
l'industrie alimentaire
L'acide citrique est le plus grand acide organique produit par des méthodes biochimiques dans le monde. L'acide citrique et ses sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de fermentation, principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, telle que des agents d'acescence, dissolvant-augmentant les agents, les neutralisants, les antioxydants, les déodorants, les renforceurs de saveur, les agents gélifiants, les mélangeurs de couleur, etc. [9]
En termes d'additifs, ils sont principalement employés en boissons carbonatées, boissons de jus de fruit, boissons d'acide lactique, et d'autres boissons fraîches et produits marinés, et leur demande varie selon les changements climatiques saisonniers. L'acide citrique explique approximativement 2/3 de la consommation totale des aromatisants acides. Ajouter l'acide citrique à conserve de fruits peut maintenir ou améliorer leur saveur, augmenter l'acidité de certains fruits avec l'acidité inférieure pendant la mise en boîte (réduisant la valeur du pH), affaiblir la résistance thermique des micro-organismes et empêcher leur croissance, et empêcher le gonflement et la rupture bactériens qui se produisent souvent en conserve de fruits avec l'acidité inférieure. Ajouter l'acide citrique comme agent d'acidité à la sucrerie est facile à coordonner avec la saveur de fruit. L'utilisation de l'acide citrique en nourriture, confiture et gelée de gel peut effectivement réduire la charge négative de la pectine, de sorte que la liaison hydrogène entre les molécules de pectine puisse lier pour gélifier. En traitant les légumes en boîte, quelques légumes montrent des réactions alcalines. Utilisant l'acide citrique car un régulateur de pH joue non seulement un rôle de assaisonnement, mais maintient également leur qualité. L'action et l'ajustement de chélation de valeur du pH de l'acide citrique lui permettre d'augmenter l'interprétation antioxydante, d'empêcher l'activité enzymatique et de prolonger la période de conservation des aliments dans le traitement de la nourriture surgelée.
1. Les matériaux d'emballage internes du produit devraient être conformes aux conditions d'hygiène des matériaux d'emballage alimentaire. L'emballage intérieur sera étroitement scellé et non respirable, et l'emballage externe ne sera pas souillé.
2. Le produit devrait être manipulé avec soin pendant le transport et être strictement protégé contre la pollution, la pluie, et l'exposition du soleil.
3. Les moyens de transport doivent être propres, non-toxiques, et non pollués. Il est strictement interdit pour mélanger et transporter les substances toxiques, néfastes, et corrosives.
4. Le produit devrait être stocké dans un environnement frais, sec, aéré et non pollué et ne devrait pas être stocké dehors. La température de stockage optimale est 30 le ° C et l'hygrométrie est en-dessous de 50%.
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